作者:Gisele Sung

英文的煎、炸、烤、蒸怎幺说呢?到国外的餐厅想点「清蒸鱼」、「烤马铃薯」、「炖牛肉」该怎幺讲?

今天VoiceTube要来教大家超实用的单字,让你轻鬆看懂英文菜单,还加码教大家厨房用具的英文唷~

首先,我们以Engvid的Adam老师的影片做为开场:

食物烹饪方法

1. saute (V.) 煎
例如:Add the carrots and celery, saute for 3 minutes.  加入红萝蔔和芹菜,煎三分钟。

2. simmer、stew (V.) (N.) 炖
例如:Let the tomato soup simmer down to a rich one. 把番茄汤炖成浓汤吧。
例如:She sliced the onion and put it in the beef stew. 她把洋葱切片放入炖牛肉中。

3. broil  (V.) (N.) 烤
指「热从上方来」的烤,火源仅限于上方。
例如:We’ll broil the lobster tonight. 今天晚上我们要来烤龙虾。

4. roast (V.) (N.) (Adj.) 烤
「热从下方和四周来」,泛指用烤箱烤出来的东西。
例如:We always roast lamb for Sunday lunch. 星期天的午餐我们总是吃烤羊肉。

5. grill  (V.) (N.) 烤
用高温烧烤,像是BBQ一样。grill当名词时是「烤架」的意思。
例如:We have grilled bacon and sausages. 我们有烤培根和烤香肠。

6. bake (V.) (N.) 烘烤
像是中文的「烘焙」,烤蛋糕、烤饼乾都是用这个字。
例如:My sister is interested in baking special-shape cake. 我妹妹对于烤特殊造型的蛋糕很有兴趣。

7. fry (V.) (N.) 炒
例如:Would you mind that we fry the squid? 你介意我们炒花枝吗?

8. deep-fry (V.) (N.) 油炸
例如:Deep-fry for about 4 minutes, until the onion has softened. 炸大约四分钟,直到洋葱变软。

9. nuke (V.) 微波
例如:It’s dangerous to nuke your box with the microwave. 用微波炉微波你的盒子很危险。

10. flip (V.) 翻面
例如:The chef suddenly flipped the fish and got some applause. 厨师突然煎将鱼翻面,并且得到掌声。

11. boil (V.) 滚
例如:The water is boiling now, please turn off the stove. 水滚了,请将火关掉。

12. stir (V.)  搅
例如:If you want to make the cake smooth, you should stir the flour longer. 如果你想要让蛋糕看起来更光滑,你要把麵粉搅拌得更久。

13. chop  (V.) (N.) 切丝
例如:Chop the cucumbers and put them into the salad. 把小黄瓜切丝然后放进沙拉里。

14. dice (V.) 切块
例如:The chef dices the steak and divides to the customers. 厨师将牛排切块分给客人。

15. slice (V.) (N.) 切片
例如:Slicing the bread can make it easier to eat. 将麵包切片比较好食用。

厨具小补充

1. recipe  (N.) 食谱
例如:Belle collects many recipes and practices cooking diligently. Belle蒐集了很多食谱,并且勤奋的练习煮菜。

2. pot (N.) 锅子
例如:When you finish cooking, please hang the cooking pot. 当你煮完菜后,请把锅子挂起来。

3. pan (N.)  平底锅
例如:You can use the pan to saute fish. 你可以用平底锅来煎鱼。

4. stove (N.)  炉子
例如:Keep the fire and paper from stove. 让火跟纸远离火炉。

5. oven (N.)  烤箱
例如:The sweet-smelting is coming from the oven! 香味是从烤箱传来的。

6. kettle (N.)  水壶
kettle通常是指煮开水的水壶。
例如:The kettle is boiling and singing. 水壶里的水滚了,水壶响了。

7. coffeemaker 咖啡机
例如:Every morning, I make myself a cup of coffee with the coffeemaker. 每天早上,我都用咖啡机帮自己煮一杯咖啡。

8. sink 水槽
例如:Lots of plates piled in the sink. 许多盘子堆在水槽里。

9. freezer 冷冻库
例如:Put the pizza in the freezer, and we’ll have it tomorrow. 把披萨放进冷冻库,我们明天再吃它。

10. fridge 冷藏库
例如:We clean the fridge once a week. 我们一周清一次(冰箱的)冷藏库。

11. counter 流理檯
例如:It’s important to keep the counter clean. Don’t put the food on it. 保持流理台清洁是很重要的,别把食物放在上面。

最后我们用Ronnie老师的影片再把单字複习一次吧!

原文出处:开饭啰!要看懂英文菜单不可不知这些单字!


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