开饭了!来锅药膳好过冬                                                                                     

根据中央气象局预报资料显示,下週开始将有连续数天的寒冷天气,而中医认为,寒为冬季之主气,寒为阴气,一伤阳气,寒邪侵袭肌表,称为"伤寒",可能出现畏寒、身痛等症状。苗栗为恭医院中医部主任杜旻峰医师特别提供两种药膳,民众可以在家自己煮食,替自己和家人冬令进补一下。

杜旻峰医师表示,寒邪直中脏腑者,称为中寒;可能出现脘腹冷痛、呕吐腹泻、畏寒肢痛、腰脊冷痛、小便清长、大便溏泻。寒性收引,寒性凝滞,易见肢体拘急疼痛、肢体末端发凉、冰冷、疼痛、形体不温,易生冻疮。因此冬季补益药膳重在散寒邪、温肾阳,药补食补均佳。而食疗药膳方尤宜,可参考下药膳食疗方。

  ★参桂茶

组成:人参、桂枝、黄耆、炙甘草以水适量,煮开温热服用。

功效:益气温中

主治:气血虚亏、体虚畏寒、手脚冰冷、头晕目眩。

★当归生姜羊肉汤

食材:当归、老姜数片、桂枝、红枣、黄耆、熟地、炙甘草、枸杞、羊肉适量。

作法:先将羊肉烫过去血水,捞起后将药材另以水适量熬煮之后再加入羊肉。可以米酒、盐、味精、葱等调味。

功效:温中散寒、温经止痛。

主治:手脚冰冷,怕冷畏寒、虚寒性痛经、产后虚寒腹痛。

开饭了!来锅药膳好过冬

★当归补血汤

药材:当归、黄耆、枸杞。

荤食材料建议 : 鸡肉、排骨、鲜鱼。

素食材料建议 : 芋头、豆皮、金针菇等

锅中加入清水4-6碗(约1,000c.c至1,500c.c),待水滚后放入药材,同时加入其作法:他食材,转小火炖煮约30分钟。起锅前适量调味或添加少许米酒、盐、味精、葱等调味,风味更佳。

蔬菜。

功效:补益气血

主治:贫血缺血、头晕目眩、元气虚弱、身倦乏力、手脚冰冷。

开饭了!来锅药膳好过冬

★十全大补汤

当归、熟地、川芎、白芍、党蔘、白朮、茯苓、灸甘草、黄耆、肉桂皮、枸杞、红枣、杜仲。

取清水四到六碗(1000至1500CC.)放入锅中,水滚后加入药材与食材,再滚后转小火煮约30分钟。起锅前可加入米酒、葱、姜、食盐等调味料,风味更佳。

荤食建议:鸡肉、排骨。

素食建议:芋头、豆皮、金针菇等

功效:大补气血、补肾益精

主治:头晕目眩、手脚冰冷、腰膝酸痛、身倦乏力。或病后、产后、术后身体调理。月经过少、经期身体疲倦头晕、贫血、脸色苍白。

主意事项:内含桂皮,孕妇忌食。

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